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Cheesecake new-yorkais recouvert de crème fleurette et de copeaux de chocolat noir, posé sur une assiette blanche avec d

Desserts · Facile

Recette de cheesecake new-yorkais fondant

Découvrez une recette de cheesecake new-yorkais moelleux et délicieux à préparer en 1h. Une pâte biscuitée, un crème fraîche et un topping simple pour un dessert gourmand

Prépa 20 minCuisson 40 minTotal 1 h4 pers.Facile★ 4.8 (18)
Desserts

Le cheesecake new-yorkais est un classique du dessert américain, réputé pour sa texture fondante et son goût raffiné. Avec cette recette simple, vous pourrez le réaliser en un tour de main à la maison. Idéal pour un dessert de fin de repas ou un goûter léger.

Préparation

  1. Étape 1 — Préparation de la base

    Mélangez les biscottes en petits morceaux avec le beurre pommade. Tassez ce mélange dans un moule à charnière de 20 cm de diamètre. Réservez au frais pendant 15 minutes.

  2. Étape 2 — Préparation de la crème

    Dans un saladier, mélangez le fromage à tartiner, le sucre, les œufs, la maïzena, la crème fraîche et les graines de vanille. Laissez reposer le mélange au frais pendant 30 minutes.

  3. Étape 3 — Assemblage

    Versez la crème sur la base de biscottes. Lissez la surface avec une spatule. Recouvrez le cheesecake de copeaux de chocolat noir. Placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.

  4. Étape 4 — Finition

    Avant de servir, montez la crème fleurette et étalez-la délicatement sur le cheesecake. Laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur pour que la crème prenne.

Conseils pour réussir

  • Pour une meilleure prise, laissez le cheesecake reposer au réfrigérateur au moins 4 heures avant de le servir.
  • Utilisez des biscottes cuites pour éviter qu'elles ne s'effritent.
  • Si vous souhaitez une version sans lactose, remplacez le fromage à tartiner par une alternative végétale.

Questions fréquentes

Puis-je remplacer le fromage à tartiner par du fromage frais ?

Oui, vous pouvez utiliser du fromage frais, mais la texture du cheesecake sera légèrement différente.

Le cheesecake peut-il être congelé ?

Oui, il peut être congelé jusqu'à 2 mois. Thawez-le au réfrigérateur la veille du service.

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