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Verrines de mousse au chocolat avec copeaux de cacao

Desserts · Facile

Recette mousse au chocolat maison légère et intense

Recette de mousse au chocolat maison : intensité cacao, texture aérienne, seulement 3 ingrédients. Dessert français ultra gourmand.

Prépa 20 minCuisson 0 minTotal 20 min6 pers.Facile★ 4.9 (540)
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La mousse au chocolat maison est un dessert français minimaliste et spectaculaire. Bon chocolat noir, œufs à température ambiante et un coup de main pour monter les blancs : en 15 minutes de préparation, vous obtenez une mousse intense qui doit ensuite bien prendre au frais.

Préparation

  1. Étape 1 — Fondre le chocolat

    Faites fondre le chocolat au bain-marie. Laissez tiédir légèrement puis incorporez les jaunes.

  2. Étape 2 — Monter les blancs

    Montez les blancs en neige ferme avec une pince de sel. Ajoutez le sucre en fin de montage si vous le souhaitez.

  3. Étape 3 — Assembler

    Incorporez délicatement les blancs au chocolat en trois fois. Répartissez en verrines et réfrigérez au moins 3 heures.

Conseils pour réussir

  • Le chocolat ne doit pas être brûlant pour ne pas cuire les jaunes.
  • Utilisez un chocolat que vous aimez manger nature.

Questions fréquentes

Combien de temps se conserve la mousse ?

48 heures au réfrigérateur, bien filmée.

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