Plats principaux · Facile
Recette quiche lorraine authentique et crémeuse
Recette de quiche lorraine authentique aux lardons et crème fraîche. Pâte croustillante, appareil onctueux : le grand classique français.
La vraie quiche lorraine se passe de fromage râpé : lardons, œufs, crème et un peu de muscade suffisent. Cette version authentique reste crémeuse à cœur et dorée sur le dessus. Parfaite pour un déjeuner rapide, un pique-nique ou un dîner léger avec une salade verte.
Préparation
Étape 1 — Précuire la pâte
Étalez la pâte dans un moule, piquez-la et précuisez 10 minutes à 180 °C.
Étape 2 — Préparer l'appareil
Faites rissoler les lardons. Fouettez œufs, crème, lait, muscade, sel et poivre.
Étape 3 — Cuire
Répartissez les lardons sur la pâte, versez l'appareil et enfournez 30 minutes jusqu'à ce que la quiche soit bien prise et dorée.
Conseils pour réussir
- Pour une pâte ultra croustillante, étalez-la fine et précuisez-la toujours.
- Laissez reposer 10 minutes avant de découper.
Questions fréquentes
Faut-il mettre du fromage dans la quiche lorraine ?
Dans la version authentique, non. Le fromage transforme la recette en quiche aux lardons, aussi bonne mais différente.
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