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Banoffee pie découpée, montrant une couche de pâte feuilletée, un caramel doré, une crème de fromage à la crème et des t

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Recette de banoffee pie : un dessert british irrésistible

Découvrez la recette de banoffee pie, ce dessert british gourmand à base de banane, de caramel et de fromage à la crème.

Prépa 20 minCuisson 40 minTotal 1 h4 pers.Facile★ 4.8 (41)
Desserts

Originaire du Royaume-Uni, la banoffee pie est une tarte délicieuse qui allie le goût riche du fromage à la crème, la douceur de la banane et la croquant du caramel. Simple à réaliser, elle est parfaite pour un dessert original.

Préparation

  1. Étape 1 — Préparez la pâte feuilletée

    Étalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte de 22 cm de diamètre. Piquez le fond avec une fourchette et enfournez à 200°C pendant 15 minutes. Laissez refroidir.

  2. Étape 2 — Cuisson du caramel

    Dans une casserole, faites fondre le caramel ou le sucre avec 2 cuillères à soupe d'eau. Ajoutez les noix de pécan ou noisettes et mélangez jusqu'à ce qu'elles soient bien recouvertes. Étalez ce mélange sur la pâte feuilletée refroidie.

  3. Étape 3 — Préparation de la crème

    Dans un bol, mélangez le fromage à la crème, les bananes tranchées et le jaune d'oeuf. Ajoutez un peu de lait pour obtenir une consistance lisse.

  4. Étape 4 — Assemblage

    Répartissez la préparation fromage-banane sur le caramel. Laissez reposer au réfrigérateur pendant 1 heure avant de servir.

Conseils pour réussir

  • Utilisez des bananes très mûres pour plus de douceur.
  • Pour une version sans lactose, remplacez le fromage à la crème par une alternative végétale.
  • Le caramel peut être préparé à l'avance et conservé au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.

Questions fréquentes

Peut-on remplacer les noix de pécan par des amandes ?

Oui, les amandes sont une excellente alternative pour le caramel. Utilisez les mêmes quantités.

Quel fromage à la crème est le plus adapté ?

Le fromage à la crème (comme le Stilton ou l'Edam) est idéal pour sa texture crémeuse. Vous pouvez aussi utiliser du fromage de chèvre pour un goût plus épicé.

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