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Un baba au rhum moelleux et doré, décoré de cerises et de chantilly, posé sur une assiette blanche.

Desserts · Facile

Recette Baba au rhum

Découvrez une délicieuse recette de baba au rhum, un dessert français classique à la texture moelleuse et au goût riche de rhum et de sucre.

Prépa 20 minCuisson 40 minTotal 1 h4 pers.Facile★ 4.7 (14)
Desserts

Le baba au rhum, aussi appelé babka, est un dessert emblématique de la pâtisserie française. Sa préparation, bien que délicate, est accessible à tous les amateurs de gourmandises. Ce gâteau moelleux, imbibé de sirop de rhum, séduira vos convives.

Préparation

  1. Étape 1 — Préparation de la pâte

    Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique, la vanille et le beurre froid coupé en petits morceaux. Ajoutez les œufs, le lait et le rhum. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène et lisse.

  2. Étape 2 — Cuisson du gâteau

    Versez la pâte dans un moule à baba huilé. Enfournez à 180°C pendant 40 minutes, jusqu'à ce que le gâteau soit doré et que la pointe d'un couteau insérée au centre ressorte sèche.

  3. Étape 3 — Préparation du sirop

    Dans une casserole, mélangez le sucre en poudre, 100 ml d'eau et le rhum. Portez à ébullition, puis laissez refroidir légèrement.

  4. Étape 4 — Imbibage du gâteau

    Une fois le gâteau refroidi, versez le sirop sur le dessus et laissez absorber pendant 10 à 15 minutes. Servez tiède ou froid, selon votre préférence.

Conseils pour réussir

  • Pour un meilleur résultat, assurez-vous que le beurre est bien froid avant de le mélanger à la farine.
  • Si le gâteau sort trop moelleux, laissez-le refroidir davantage avant d'imbiber le sirop.
  • Vous pouvez conserver le baba au rhum dans un récipient hermétique pendant 2 jours au réfrigérateur.

Questions fréquentes

Le baba au rhum peut-il être préparé à l'avance?

Oui, il peut être préparé la veille et conservé au réfrigérateur. Il est même plus savoureux le lendemain, car le sirop a le temps de pénétrer la pâte.

Comment adapter cette recette pour une version sans alcool?

Remplacez le rhum par du lait ou de l'eau dans la pâte et utilisez du sirop de sucre sans alcool pour l'imbibage.

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