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Gaspacho andalou servi dans un bol, accompagné de croutons et de salade verte, avec des herbes fraîches sur le dessus

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Recette Gaspacho andalou

Découvrez la recette du gaspacho andalou, une soupe froide rafraîchissante et savoureuse, idéale pour les beaux jours.

Prépa 20 minCuisson 40 minTotal 1 h4 pers.Facile★ 4.8 (29)
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Le gaspacho andalou, originaire d'Andalousie, est une soupe froide qui allie légèreté et saveurs méditerranéennes. Avec cette recette, vous pourrez déguster un plat rafraîchissant et délicieux en quelques étapes simples.

Préparation

  1. Étape 1 — Préparation des ingrédients

    Coupez les tomates, l'oignon, le poivron, le concombre et le pain en morceaux. Écrasez l'ail.

  2. Étape 2 — Mixage

    Placez tous les ingrédients dans un blender, ajoutez l'huile d'olive, le vinaigre, le sel et le poivre. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse.

  3. Étape 3 — Réfrigération

    Transférez la soupe dans un récipient hermétique et réfrigérez pendant au moins 1 heure.

  4. Étape 4 — Dégustation

    Avant de servir, assaisonnez avec du sel, du poivre et du persil frais. Servez bien frais, accompagné de croutons et d'une salade verte.

Conseils pour réussir

  • Pour une texture plus onctueuse, utilisez un pain de campagne moelleux.
  • Si la soupe est trop épaisse, ajoutez quelques cuillères à soupe d'eau ou de jus de tomate.
  • Vous pouvez conserver le gaspacho au réfrigérateur pendant 2 jours.

Questions fréquentes

Le gaspacho peut-il être préparé à l'avance ?

Oui, il se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 jours. Cependant, il est recommandé de le servir le jour même pour profiter de sa meilleure texture.

Quel est le meilleur moment pour déguster le gaspacho andalou ?

Le gaspacho andalou est idéal en entrée lors des beaux jours, surtout en été, grâce à sa fraîcheur et sa légèreté.

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