Entrées · Facile
Recette Ceviche de poisson
Découvrez une recette de ceviche de poisson fraîchement préparé, idéal comme entrée légère et savoureuse.
Le ceviche de poisson, originaire des côtes de l'Amérique du Sud, est une entrée rafraîchissante qui met en valeur le goût naturel du poisson. Cuisiné avec de la citronnelle et des herbes fraîches, ce plat est parfaît pour un repas léger ou un apéritif élégant.
Préparation
Étape 1 — Préparation du poisson
Éplucher et émincer le poisson en dés. Presser le jus des citrons verts et jaunes, puis mélanger avec le poisson. Laissez reposer 15 minutes au réfrigérateur pour que le poisson 'cuisse' à l'acidité.
Étape 2 — Préparation des légumes
Émincer le concombre, couper les tomates cerises en deux, éplucher et couper les haricots verts en morceaux. Émincer l'oignon rouge.
Étape 3 — Assemblage
Mélanger le poisson avec les légumes, l'ail écrabouillé, la citronnelle, le sel, le poivre et l'huile d'olive. Ajouter les crevettes déshydratées si souhaité.
Étape 4 — Réfrigération et service
Laisser le ceviche reposer au moins 2 heures au réfrigérateur avant de servir, afin que les saveurs s'harmonisent. Servir frais, accompagné de tortillas ou de riz.
Conseils pour réussir
- Utilisez un poisson très frais pour un meilleur goût.
- Pour un goût plus intense, ajoutez quelques feuilles de coriandre hachées.
- Le ceviche peut se conserver 1 journée au réfrigérateur, mais il est meilleur servi le jour même.
Questions fréquentes
Le poisson peut-il être cuisiné à l'avance ?
Oui, mais il est préférable de le préparer juste avant le service pour préserver sa texture et sa saveur.
Quel type de poisson est le plus adapté pour un ceviche ?
Les poissons blancs comme le cabillaud, le thon ou le saumon sont idéaux car ils absorbent bien les saveurs et restent fermes.
À lire aussi
Recettes similaires
FacileQuiche lorraine
Recette de quiche lorraine authentique aux lardons et crème fraîche. Pâte croustillante, appareil onctueux : le grand classique français.
FacileSoupe à l'oignon gratinée
Recette de soupe à l'oignon gratinée : oignons caramélisés, bouillon parfumé et croûtons gratinés au fromage. Entrée française réconfortante.
FacileCroque-monsieur
Recette du croque-monsieur parfait : pain de mie, jambon, béchamel et fromage gratiné au four. Le sandwich chaud français ultra réconfortant.