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Sauce tzatziki fraîche dans un bol, accompagnée de tranches de concombre et d'une cuillère de yaourt, sur une table en b

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Recette tzatziki maison

Découvrez notre recette tzatziki grec, une sauce fraîche et délicieuse idéale comme entrée ou accompagnement. Simple à préparer, elle ravira vos papilles.

Prépa 15 minCuisson 30 minTotal 45 min4 pers.Facile★ 4.7 (37)
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Originaire de Grèce, le tzatziki est une sauce rafraîchissante à base de yaourt et de concombre. Idéal pour accompagner les plats de légumes ou les grillades, il apporte une touche méditerranéenne à vos repas. Cette recette tzatziki vous guide étape par étape pour une préparation rapide et délicieuse.

Préparation

  1. Étape 1 — Préparation du concombre

    Éplucher le concombre, le couper en dés et le placer dans un linge en papier pour extraire l'eau. Laissez reposer 10 minutes.

  2. Étape 2 — Mélange des ingrédients

    Dans un bol, mélanger le yaourt, le concombre égoutté, l'ail écrasé, le sel, le paprika et le jus de citron. Ajouter l'huile d'olive et mélanger jusqu'à obtenir une consistance lisse.

  3. Étape 3 — Incorporation de la coriandre

    Si vous utilisez de la coriandre, laver les feuilles, les hacher finement et les ajouter à la préparation. Mélanger bien.

  4. Étape 4 — Réfrigération

    Placer la sauce dans un récipient hermétique et réfrigérer pendant au moins 1 heure avant de servir.

Conseils pour réussir

  • Pour une version plus épaisse, utilisez un yaourt fermenté.
  • Le tzatziki se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur.
  • Pour une variante vegan, remplacez le yaourt par du yaourt végétal (soja, amande) et utilisez de l'ail en poudre.

Questions fréquentes

Peut-on remplacer le concombre par autre chose ?

Oui, vous pouvez remplacer le concombre par des tomates ou des poivrons rouges pour une version différente, mais cela changera le goût de la sauce.

Quel type de yaourt est recommandé ?

Un yaourt nature non allégé est préférable pour une texture crémeuse et un goût riche.

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