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Soupe de tomates mijotée, avec des feuilles de basilic flottant à la surface, servie dans un bol en céramique, avec des

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Recette Soupe de tomates

Une soupe de tomates riche en saveurs, parfaite pour un repas léger ou un apéritif gourmand. Facile à préparer, idéale pour tous les goûts.

Prépa 20 minCuisson 40 minTotal 1 h4 pers.Facile★ 4.7 (46)
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La soupe de tomates est un classique de la cuisine française, réconfortante et pleine de soleil. Avec des ingrédients simples et frais, cette recette maison vous transportera directement en été.

Préparation

  1. Étape 1 — Préparation des ingrédients

    Épluchez l'oignon et l'ail, puis coupez-les en petits cubes. Lavez les tomates et coupez-les en morceaux. Réservez le basilic pour la fin.

  2. Étape 2 — Cuisson de la soupe

    Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive. Ajoutez l'oignon et l'ail, faites-les revenir 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez les tomates et le concentré de tomate, mélangez bien.

  3. Étape 3 — Mise en cuisson

    Verser 1 litre d'eau chaude, salez et poivrez. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter 30 minutes jusqu'à ce que les tomates soient tendres.

  4. Étape 4 — Mixage et finition

    Passez la soupe au mixeur jusqu'à obtenir une consistance lisse. Réchauffez la lait de coco et ajoutez-le à la soupe. Mélangez bien, puis incorporez les feuilles de basilic. Goûtez et ajustez le sel et le poivre.

Conseils pour réussir

  • Pour une version plus riche, ajoutez 100 g de fromage râpé à la fin de la cuisson.
  • Utilisez des tomates fraîches de saison pour un goût exceptionnel.
  • La soupe peut se conserver 2 jours au réfrigérateur et se réchauffer au micro-ondes.

Questions fréquentes

Peut-on remplacer le lait de coco par autre chose ?

Oui, vous pouvez utiliser du lait de soja, du lait entier ou même de l'eau pour une version plus légère.

Comment rendre la soupe plus épaisse ?

Ajoutez un peu de maïzena ou de farine diluée dans un peu d'eau, puis mélangez bien.

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