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Recette de soupe de pois chiches réconfortante et gourmande
Découvrez une recette de soupe de pois chiches savoureuse et rassasiante, idéale comme entrée ou plat principal. Simple à préparer, elle délicieusement réconfortante.
La soupe de pois chiches est un classique de la cuisine végétarienne, riche en saveurs et en protéines. Cette recette est parfaite pour un repas léger ou un dessert de légumes. Avec ses notes douces et sa texture crémeuse, elle séduira tous les goûts.
Préparation
Étape 1 — Préparation des légumes
Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive. Ajoutez l'oignon et l'ail, et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides (environ 5 minutes).
Étape 2 — Cuisson des légumes
Ajoutez les carottes et la courgette, puis faites-les cuire pendant 10 minutes. Verser l'eau ou la bouillon, puis ajoutez les pois chiches et le concentré de tomate. Assaisonnez avec du sel, du poivre, du thym et du paprika.
Étape 3 — Cuisson finale et mise en purée
Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes. Ensuite, mixez la soupe avec un plongeur ou un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture lisse. Si souhaité, ajoutez la crème de coco et mélangez bien.
Étape 4 — Finition et service
Servez la soupe bien chaude, garnie de ciboulette ciselée. Vous pouvez la servir telle quelle ou avec un peu de fromage râpé sur le dessus pour un peu de croquant.
Conseils pour réussir
- Pour une version plus riche, ajoutez un peu de lait de coco ou de fromage de chèvre émietté.
- Si vous utilisez des pois chiches en boîte, rincez-les soigneusement pour éliminer l'excès de sel.
- Pour une texture plus onctueuse, laissez la soupe mijoter un peu plus longtemps avant de mixer.
Questions fréquentes
Puis-je remplacer les pois chiches par d'autres légumineuses ?
Oui, vous pouvez utiliser des haricots verts, des lentilles ou des haricots borlotti pour varier les saveurs.
Comment conserver la soupe de pois chiches ?
La soupe se conserve au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant jusqu'à 3 jours. Elle se congèle également très bien jusqu'à 2 mois.
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