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Soupe poireaux-pommes de terre crémeuse, servie dans une tasse avec des croûtons et du persil frais sur le dessus

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Recette de soupe poireaux-pommes de terre réconfortante

Découvrez une recette simple et délicieuse de soupe poireaux-pommes de terre, parfaite pour un repas réconfortant en hiver.

Prépa 20 minCuisson 40 minTotal 1 h4 pers.Facile★ 4.8 (27)
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Cette soupe poireaux-pommes de terre est une entrée chaleureuse et rassurante, idéale pour les jours de grand froid. Avec ses légumes doux et sa texture crémeuse, elle est à la fois facile à préparer et délicieuse.

Préparation

  1. Étape 1 — Préparation des légumes

    Lavez et épluchez les poireaux, coupez-les en tronçons. Écalez et pèlez les pommes de terre, puis coupez-les en cubes. Émincez l'oignon et pressez l'ail.

  2. Étape 2 — Cuisson des légumes

    Dans une grande casserole, faites fondre le beurre. Ajoutez l'oignon et l'ail, faites-les revenir 5 minutes. Ajoutez les poireaux et les pommes de terre, puis faites cuire 10 minutes en remuant régulièrement.

  3. Étape 3 — Ajout du bouillon

    Versez le bouillon de légumes, salez, poivrez. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter 20 minutes.

  4. Étape 4 — Mixer et finition

    Utilisez un mixeur plongeant pour obtenir une consistance lisse. Ajoutez le lait de soja, mélangez bien. Laissez reposer 5 minutes avant de servir, parsemé de persil frais.

Conseils pour réussir

  • Pour une texture plus onctueuse, ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche juste avant de servir.
  • Utilisez des pommes de terre jaunes pour un goût plus doux et une meilleure couleur.
  • Si vous préférez une soupe plus épaisse, réduisez la quantité de bouillon de 100 ml.

Questions fréquentes

Puis-je congeler cette soupe ?

Oui, vous pouvez la congeler dans des boîtes hermétiques pendant jusqu'à 3 mois. Réchauffez-la au micro-ondes ou à la poêle avant de servir.

Quel type de poireaux utiliser ?

Privilégiez les poireaux jeunes et tendres, à feuilles vertes vives, pour une meilleure saveur et texture.

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