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Soupe miso chaude dans des bols, avec des cubes de tofu, des légumes et des herbes de Provence disposés artistiquement a

Entrées · Facile

Recette Soupe miso

Découvrez une recette savoureuse et simple de soupe miso, idéale pour un repas léger et rassasiant. Parfaite pour les amateurs de saveurs orientales.

Prépa 20 minCuisson 40 minTotal 1 h4 pers.Facile★ 4.9 (28)
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La soupe miso, tradition japonaise, allie douceur du miso et fraîcheur des légumes. Facile à préparer, elle réchauffe en hiver et surprend en été. Une entrée parfaite pour tous les goûts.

Préparation

  1. Étape 1 — Préparation des légumes

    Épluchez l'oignon, les carottes et la courgette. Coupez-les en cubes. Écrasez le gingembre et écrasez l'ail.

  2. Étape 2 — Cuisson des légumes

    Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile de sésame. Ajoutez les légumes et faites-les revenir 5 minutes. Ajoutez le gingembre, l'ail, l'eau, la sauce soja, le sucre (si utilisé) et le riz. Portez à ébullition.

  3. Étape 3 — Incorporation du miso

    Réduisez le feu et laissez mijoter 30 minutes. Ajoutez le miso, le tofu ou les champignons, et laissez infuser 10 minutes. Mélangez bien avant de servir.

  4. Étape 4 — Service

    Servez la soupe chaude, accompagnée de riz complet et de quelques tranches de tofu si souhaité.

Conseils pour réussir

  • Pour une version plus épaisse, ajoutez une cuillère à soupe de maïzena diluée dans un peu d'eau.
  • Utilisez du miso rouge pour un goût plus intense, blanc pour une saveur douceur.
  • Le tofu peut être remplacé par des crevettes ou du poisson pour une version non végétarienne.

Questions fréquentes

Quel type de miso est le plus adapté pour cette recette ?

Le miso rouge est recommandé pour un goût plus fort et profond, mais le miso blanc donne une soupe plus douce et légère.

Peut-on congeler cette soupe ?

Oui, la soupe peut être congeler dans des portions individuelles jusqu'à 2 mois. Réchauffez-la au micro-ondes ou sur la cuisinière avant de servir.

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