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Plat de chou farci, présentant des feuilles de chou rouges empilées, recouvertes d'une farce de viande hachée et de riz,

Plats principaux · Facile

Recette Chou farci

Découvrez une recette classique de chou farci, riche en saveurs et facile à préparer. Idéal pour un repas familial.

Prépa 20 minCuisson 40 minTotal 1 h4 pers.Facile★ 4.5 (26)
Plats principauxCuisine régionale

Le chou farci, un incontournable de la cuisine régionale, allie croquant et tendreté. Cette recette vous guide pas à pas pour un résultat délicieux.

Préparation

  1. Étape 1 — Préparation du chou

    Couper le chou en feuilles individuelles. Faire fondre le beurre dans une poêle, y faire revenir l'oignon et l'ail émincés jusqu'à ce qu'ils soient doux. Ajouter les feuilles de chou, assaisonner avec du sel, du poivre et le thym. Laisser cuire 10 minutes en remuant.

  2. Étape 2 — Mélange de la farce

    Dans un bol, mélanger la viande hachée, le riz, l'œuf, du sel, du poivre et le fromage râpé. Mélanger énergiquement jusqu'à obtenir une consistance homogène.

  3. Étape 3 — Assemblage

    Dans un grand plat allant au four, étaler le mélange de chou. Recouvrir avec la farce, puis parsemer de fromage râpé. Enfourner à 180°C pendant 40 minutes.

  4. Étape 4 — Finition

    Laisser reposer 10 minutes avant de servir. Accompagner de pommes de terre purée ou de salade verte.

Conseils pour réussir

  • Pour un goût plus profond, faire mariner la viande hachée avec un peu de thym et de sel 1 heure avant de la mélanger.
  • Utiliser un chou rouge permet d'obtenir une couleur plus attrayante et un goût plus doux.
  • Si le chou est trop humide, le faire cuire un peu plus longtemps avant d'ajouter la farce.

Questions fréquentes

Le chou farci peut-il être préparé à l'avance?

Oui, vous pouvez préparer la farce et le chou la veille. Conserver au réfrigérateur et terminer la cuisson le jour même.

Quel type de fromage est idéal pour le chou farci?

Le comté ou le gouda sont excellents car ils apportent une note fondante et un goût subtil qui s'accorde bien avec le chou.

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