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Tapenade d'olives sur une assiette, décorée de crudités et de fromage, avec un verre de vin rouge à côté

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Recette Tapenade d'olives

Découvrez une recette traditionnelle de tapenade d'olives, parfaite pour accompagner vos plats chauds ou froids. Simple et délicieuse, elle ravira vos papilles.

Prépa 20 minCuisson 40 minTotal 1 h4 pers.Facile★ 4.6 (31)
EntréesRecettes facilesCuisine régionale

La tapenade d'olives est un condiment méditerranéen qui allie le goût raffiné des olives noires à la douceur du fromage et de l'ail. Idéale pour les apéritifs ou les entrées, cette recette vous permettra de savourer un mélange équilibré de saveurs.

Préparation

  1. Étape 1 — Préparation des ingrédients

    Épluchez l'ail et écrasez-le finement. Coupez les olives noires en petits morceaux. Dans un bol, mélangez le fromage de chèvre, l'ail écrasé, l'huile d'olive, le persil, le vinaigre de vin, du sel et du poivre.

  2. Étape 2 — Mélange et consistance

    Utilisez un mortier ou un robot pour mixer les ingrédients jusqu'à obtenir une consistance onctueuse. Si le mélange est trop épais, ajoutez quelques gouttes d'huile d'olive.

  3. Étape 3 — Réfrigération

    Transférez la tapenade dans un récipient hermétique et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de servir.

  4. Étape 4 — Service et accompagnement

    Servez la tapenade sur du pain grillé, des crudités ou avec des fromages de votre choix. Elle se déguste à température ambiante.

Conseils pour réussir

  • Pour une version plus intense, ajoutez une cuillère à café de câpres ou quelques feuilles de basilic.
  • Utilisez des olives noires de qualité pour obtenir un meilleur goût.
  • La tapenade se conserve jusqu'à 5 jours au réfrigérateur.

Questions fréquentes

Puis-je utiliser des olives vertes au lieu des noires ?

Oui, mais le goût sera plus doux. Les olives noires apportent plus de profondeur et de richesse à la recette.

Comment adapter cette recette pour une version végétarienne ?

Remplacez le fromage de chèvre par des olives supplémentaires ou du tofu écrasé pour obtenir une texture similaire.

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