Soupe pho servie dans des bols, avec des pousses de bambou, des feuilles de coriandre et des cacahuètes concassées éparp

Plats principaux · Facile

Recette Soupe phở

Name: Soupe phở
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Française
Ingredients: 1 kg de bouillon de bœuf; 100 g de nouilles de riz pho; 1 oignon; 2 carottes; 1 poireau; 100 g de bœuf haché; 50 g de porc haché; 100 g de légumes chinois (comme le navet ou le chou); 2 gousses d'ail; 3 cm de gingembre; 1 cuillère à soupe de sauce soja; 50 g de vermicelles; 1 cuillère à café de sel; 1 cuillère à café de poivre; 1 cuillère à café de piment en poudre; 1 tasse de pousses de bambou; 50 g de feuilles de coriandre; 50 g de feuilles de basilic; 50 g de cacahuètes concassées

Découvrez la recette de la soupe pho, une soupe vietnamienne délicieuse et rafraîchissante, idéale pour un repas léger et savoureux.

Prépa 20 minCuisson 40 minTotal 1 h4 pers.Facile★ 4.6 (16)

Plats principaux

La soupe pho, originaire du Vietnam, est une soupe riche en saveurs et en légumes. Cette recette simple et délicieuse vous permettra de préparer un plat principal délicieux en quelques étapes.

Préparation

Étape 1 — Préparation des ingrédients
Laver et couper l'oignon, les carottes, le poireau et les légumes chinois en morceaux. Éplucher et râper le gingembre. Presser l'ail.
Étape 2 — Cuisson du bouillon
Dans une grande casserole, faire chauffer le bouillon de bœuf. Ajouter le gingembre, l'ail, le sel, le poivre, et le piment. Laisser mijoter pendant 10 minutes.
Étape 3 — Ajout des légumes et des viandes
Ajouter les oignons, les carottes, le poireau, les légumes chinois, le bœuf haché, le porc haché, les pousses de bambou, et les vermicelles. Laisser cuire pendant 20 minutes.
Étape 4 — Préparation finale
Ajouter les feuilles de coriandre, les feuilles de basilic, et le sauce soja. Laisser mijoter pendant 10 minutes supplémentaires. Servir avec les cacahuètes concassées.
Étape 5 — Préparation des nouilles
Cuire les nouilles de riz pho dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes. Égoutter et servir dans des bols.

Conseils pour réussir

Utilisez un bouillon de bœuf maison pour un goût plus intense.
Pour une version végétarienne, remplacez le bœuf haché et le porc haché par des légumes supplémentaires.
Assaisonnez avec du citron et du chili pour un goût plus vif.

Questions fréquentes

Puis-je remplacer le bœuf haché par du poulet ?

Oui, le poulet haché est une excellente alternative pour une version plus légère.

Quel type de vermicelles utiliser pour la soupe pho ?

Préférez les vermicelles de riz fins, qui absorbent bien les saveurs du bouillon.

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