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Recette salade niçoise authentique
Recette de salade niçoise authentique : tomates, œufs, olives, anchois ou thon et légumes croquants. Entrée fraîche de la Côte d'Azur.
La salade niçoise célèbre les produits du Sud : tomates juteuses, œufs durs, olives noires et une bonne huile d'olive. Selon les versions, on ajoute thon ou anchois. Fraîche, colorée et rassasiante, c'est l'entrée idéale des beaux jours.
Préparation
Étape 1 — Cuire les bases
Faites cuire les œufs 9 minutes et les haricots verts 8 minutes à l'eau bouillante salée. Refroidissez.
Étape 2 — Couper les légumes
Coupez tomates, concombre et poivron. Disposez harmonieusement avec thon ou anchois et olives.
Étape 3 — Assaisonner
Préparez une vinaigrette huile-vinaigre, versez au dernier moment et parsemez de basilic.
Conseils pour réussir
- N'ajoutez pas de pommes de terre ni de riz dans la version niçoise stricte.
- Servez bien frais.
Questions fréquentes
Salade niçoise avec ou sans pommes de terre ?
La version traditionnelle niçoise n'en contient pas. Les pommes de terre apparaissent plutôt dans des variantes parisiennes.
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