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Poulet à la provençale, mijoté avec des légumes colorés, des olives noires et des herbes, servi dans un plat de cuisson.

Plats principaux · Facile

Découvrez la recette du poulet à la provençale, un délice méditerranéen

Découvrez une délicieuse recette de poulet à la provençale, pleine de saveurs méditerranéennes. Idéal pour un repas convivial.

Prépa 20 minCuisson 40 minTotal 1 h4 pers.Facile★ 4.8 (23)
Plats principauxCuisine régionale

Le poulet à la provençale est un classique de la cuisine méditerranéenne, alliant légumes, herbes et épices. Facile à préparer, il ravira vos convives.

Préparation

  1. Étape 1 — Préparation des ingrédients

    Épluchez les oignons et laillez les. Lavez la courgette et le poivron, puis coupez-les en dés. Émincez l'ail. Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive. Ajoutez les oignons et l'ail, puis faites-les suer 5 minutes.

  2. Étape 2 — Cuisson du poulet

    Ajoutez les morceaux de poulet, faites-les dorer sur toutes les faces. Versez le vin blanc et laissez réduire 5 minutes. Ajoutez les tomates pelées, le concentré de tomate, le thym, le basilic, le sel, le poivre et le maïs. Laissez mijoter 20 minutes.

  3. Étape 3 — Ajout des légumes

    Incorporez les dés de courgette et de poivron. Ajoutez les olives noires. Laissez cuire 15 minutes supplémentaires jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

  4. Étape 4 — Finition

    Parsemez de chapelure et laissez toaster 5 minutes. Servez chaud, accompagné de riz ou de pâtes.

Conseils pour réussir

  • Pour un goût plus intense, utilisez des tomates fraîches écrasées au lieu des pelées.
  • La chapelure peut être remplacée par des croûtons pour une touche croustillante.
  • Le poulet peut être préparé à l'avance et réchauffé au four avant service.

Questions fréquentes

Peut-on utiliser un poulet entier pour cette recette ?

Oui, mais il faudra le cuire plus longtemps, environ 30 minutes de plus, en ajustant le temps de cuisson.

Quelle est la meilleure façon de conserver les restes ?

Les restes peuvent être conservés dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Réchauffez-les au four avant de servir.

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