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Plat de poulet au citron et aux olives, servi sur un plat noir avec des herbes fraîches et des olives noires éparpillées

Plats principaux · Facile

Recette Poulet citron olives

Découvrez une recette savoureuse de poulet au citron et aux olives, idéale pour un plat principal méditerranéen. Facile à préparer et pleine de saveurs.

Prépa 20 minCuisson 40 minTotal 1 h4 pers.Facile★ 4.8 (46)
Plats principauxCuisine régionale

Le poulet au citron et aux olives est un classique de la cuisine provençale. Ce plat allie la fraîcheur du citron à l'arôme des olives noires, pour un résultat délicieux et délicat. Idéal pour un dîner léger ou un repas familial.

Préparation

  1. Étape 1 — Préparation des ingrédients

    Pelez et émincez l'oignon. Épluchez les tomates et coupez-les en cubes. Pressez les citrons et réservez le jus. Émincez l'ail. Découpez les escalopes en morceaux.

  2. Étape 2 — Cuisson des légumes

    Dans une poêle, faites revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez les tomates et laissez cuire 5 minutes. Ajoutez le jus de citron, le thym, du sel et du poivre.

  3. Étape 3 — Cuisson du poulet

    Ajoutez les morceaux de poulet dans la poêle. Laissez cuire 10 minutes, en remuant de temps en temps. Ajoutez les olives et le fromage de chèvre si vous le souhaitez.

  4. Étape 4 — Finition

    Mettez le couvercle et laissez mijoter 15 minutes. Retirez du feu et laissez reposer 5 minutes avant de servir.

Conseils pour réussir

  • Pour plus de saveur, utilisez des olives provençales et du thym frais.
  • Si vous préférez une version plus riche, ajoutez quelques cuillères de crème fraîche à la fin de la cuisson.
  • Le fromage de chèvre apporte une touche crémeuse et une note délicate à la recette.

Questions fréquentes

Peut-on remplacer le fromage de chèvre par autre chose ?

Oui, vous pouvez utiliser du fromage de chèvre en morceaux, de la ricotta ou même des chapelure pour une version plus sèche.

Quel type de citron est le plus adapté ?

Le citron jaune ou le citron vert sont tous deux adaptés, mais le citron jaune apporte une note plus douce et rafraîchissante.

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