Plats principaux · Facile
Recette poulet basquaise aux poivrons
Recette de poulet basquaise : morceaux de poulet mijotés aux poivrons, tomates et piment d'Espelette. Un plat coloré du Pays basque.
Le poulet basquaise apporte soleil et caractère à table. Poivrons, tomates et une pointe de piment d'Espelette enveloppent des cuisses de poulet juteuses. C'est une recette régionale accessible, parfaite en semaine comme le week-end.
Préparation
Étape 1 — Dorer le poulet
Faites dorer les cuisses dans l'huile d'olive. Réservez.
Étape 2 — Préparer la piperade
Faites revenir oignon, ail et poivrons. Ajoutez tomates, vin blanc et Espelette. Mijotez 10 minutes.
Étape 3 — Mijoter ensemble
Remettez le poulet, couvrez et cuisez 35 minutes. Servez avec du riz ou de la polenta.
Conseils pour réussir
- Le piment d'Espelette parfume sans brûler : dosez selon votre goût.
- Encore meilleur réchauffé.
Questions fréquentes
Peut-on utiliser des blancs de poulet ?
Oui, mais réduisez le temps de cuisson pour ne pas les assécher. Les cuisses restent plus moelleuses.
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