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Pissaladière niçoise avec pâte feuilletée dorée, oignons caramélisés, olives noires, tomates cerises et fromage gratiné,

Entrées · Facile

Recette Pissaladière

Découvrez une recette authentique de pissaladière niçoise, pleine de saveurs marines et de textures croquantes. Une entrée méditerranéenne parfaite pour vos repas ensolei

Prépa 20 minCuisson 40 minTotal 1 h4 pers.Facile★ 4.6 (40)
EntréesCuisine régionale

La pissaladière niçoise, une spécialité provençale qui allie le croquant des olives noires, la douceur des oignons caramélisés et le parfum du thym. Simple à préparer, elle est parfaite pour les amateurs de saveurs authentiques.

Préparation

  1. Étape 1 — Préparation de la pâte feuilletée

    Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7). Etalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte de 26 cm de diamètre. Percez le fond avec une fourchette pour éviter la cuisson excessive.

  2. Étape 2 — Cuisson des oignons

    Dans une poêle, faites revenir les oignons coupés en fines rondelles dans l'huile d'olive. Ajoutez le thym, du sel et du poivre. Laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement caramélisés.

  3. Étape 3 — Assemblage

    Répartissez les oignons caramélisés sur la pâte feuilletée. Parsemez les olives noires, les tomates cerises coupées en deux, et le fromage de chèvre frais. Enfin, saupoudrez de fromage râpé.

  4. Étape 4 — Cuisson finale

    Enfournez la pissaladière pendant 20 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée et le fromage gratiné. Laissez refroidir légèrement avant de servir.

Conseils pour réussir

  • Pour un goût plus intense, utilisez des olives noires de Provence.
  • Si la pâte feuilletée tend à brûler, recouvrez la pissaladière avec du papier aluminium.
  • La pissaladière se déguste idéalement tiède, accompagnée d'une salade verte.

Questions fréquentes

Quelle alternative proposez-vous aux olives noires ?

Vous pouvez remplacer les olives noires par des olives vertes ou des olives kalamata pour varier les saveurs.

Est-il possible de préparer la pissaladière à l'avance ?

Oui, vous pouvez préparer la pissaladière la veille et la réchauffer au four à 180°C pendant 10 minutes avant de servir.

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