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Plat de pâtes carbonara avec du bacon, des œufs et du fromage, dressé sur un plat noir

Plats principaux · Facile

Recette de pâtes carbonara classique

Découvrez notre recette de pâtes carbonara italienne facile à réaliser. Un plat riche en saveurs avec du bacon, des œufs et du fromage.

Prépa 15 minCuisson 25 minTotal 40 min4 pers.Facile★ 4.7 (47)
Plats principauxRecettes faciles

La pâtes carbonara, originaire d'Italie, est un classique incontournable de la cuisine méditerranéenne. Cette recette simple et délicieuse met en valeur des ingrédients de qualité pour un résultat raffiné.

Préparation

  1. Étape 1 — Cuisson des pâtes

    Portez un grand volume d'eau à ébullition dans une grande casserole. Ajoutez une pincée de sel, puis faites cuire les pâtes selon les indications sur l'emballage. Égouttez-les, puis réservez.

  2. Étape 2 — Préparation de la sauce

    Dans une poêle chaude, faites revenir le bacon dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Ajoutez l'ail et faites revenir 1 minute. Retirez du feu.

  3. Étape 3 — Mélange des ingrédients

    Dans un bol, mélangez les œufs, le fromage pecorino et le parmesan. Assaisonnez avec du poivre. Ajoutez les pâtes cuites et mélangez bien.

  4. Étape 4 — Assemblage final

    Versez le mélange d'œufs et de fromage sur le bacon. Mélangez délicatement jusqu'à obtenir une sauce crémeuse. Servez immédiatement, idéalement avec une touche de parmesan supplémentaire.

Conseils pour réussir

  • Pour une sauce plus onctueuse, utilisez des œufs entiers frais.
  • Si vous n'avez pas de pecorino, le gruyère peut être une bonne alternative.
  • La recette peut être adaptée avec du poulet ou des crevettes pour une version plus légère.

Questions fréquentes

Peut-on préparer la sauce carbonara à l'avance ?

La sauce est meilleure si elle est préparée juste avant de servir, car les œufs peuvent cuire si elle est laissée trop longtemps.

Quelle est la différence entre la sauce carbonara italienne et la version américaine ?

La version italienne ne contient pas de crème ou de fromage américain. Elle se base sur les œufs, le fromage, le bacon et les pâtes.

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