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Gratin dauphinois doré et crémeux dans un plat

Plats principaux · Facile

Recette gratin dauphinois crémeux sans fromage

Recette de gratin dauphinois crémeux traditionnel sans fromage : pommes de terre fondantes à la crème et à l'ail. Accompagnement français incontournable.

Prépa 20 minCuisson 1 h 15 minTotal 1 h 35 min6 pers.Facile★ 4.8 (365)
Plats principauxRecettes facilesCuisine régionale

Le vrai gratin dauphinois se passe de fromage : ce sont la crème, l'ail et une longue cuisson douce qui font fondre les pommes de terre. Ce gratin crémeux accompagne viandes rôties, côtes de bœuf ou simplement une salade.

Préparation

  1. Étape 1 — Couper les pommes de terre

    Épluchez et coupez en rondelles fines (mandoline idéale). Ne les lavez pas pour garder l'amidon.

  2. Étape 2 — Assembler

    Frottez le plat d'ail et beurrez-le. Alternez pommes de terre et assaisonnement. Versez crème + lait chauffés.

  3. Étape 3 — Cuire

    Enfournez 1 h 15 à 160 °C jusqu'à ce que le dessus soit doré et le cœur fondant.

Conseils pour réussir

  • Cuisson basse et longue = texture fondante.
  • Repos 10 minutes avant de servir.

Questions fréquentes

Pourquoi mon gratin est liquide ?

Souvent trop de lait ou une variété de pommes de terre trop aqueuse. Choisissez des pommes de terre fermes.

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