Plats FrançaisToutes les recettes
Plat de curry de légumes servi dans un grand plat, avec des légumes colorés et une couche de fromage gratiné au dessus.

Plats principaux · Facile

Recette Curry de légumes

Découvrez une recette délicieuse de curry de légumes, parfaite pour des repas simples et gourmets. Idéale pour les amateurs de saveurs exotiques.

Prépa 20 minCuisson 40 minTotal 1 h4 pers.Facile★ 4.8 (12)
Plats principauxRecettes faciles

Le curry de légumes est un plat riche en saveurs et en textures. Simple à préparer, il se déguste en toute saison. Parfait pour un repas léger ou consistant.

Préparation

  1. Étape 1 — Préparation des légumes

    Lavez et coupez les courgettes et le poivron en dés. Émincez l'oignon et l'ail. Dans une grande casserole, faites revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

  2. Étape 2 — Cuisson du curry

    Ajoutez les courgettes, le poivron et le gingembre. Laissez cuire 5 minutes. Ajoutez le bouillon, le lait de coco, le curry, le sel et le poivre. Portez à ébullition, puis laissez mijoter 20 minutes.

  3. Étape 3 — Incorporation des légumes et du riz

    Ajoutez les haricots verts et les lentilles. Laissez cuire 10 minutes. En parallèle, faites cuire le riz basmati selon les instructions sur le paquet.

  4. Étape 4 — Finition et service

    Mélangez le riz avec la préparation au curry. Répartissez dans des plat de service. Parsemez de chapelure et de fromage râpé, puis faites gratiner au four pendant 10 minutes.

Conseils pour réussir

  • Utilisez des légumes de saison pour plus de saveurs.
  • Le curry peut être ajusté selon votre goût, ajoutez plus de poudre si vous aimez les saveurs épicées.
  • Pour un plat plus consistant, ajoutez des légumes comme les carottes ou les navets.

Questions fréquentes

Puis-je remplacer le lait de coco par autre chose?

Oui, vous pouvez utiliser du lait de soja ou même de l'eau pour une version plus légère.

Cette recette est-elle adaptée aux végétariens?

Oui, elle est entièrement végétarienne si vous utilisez des légumes et des épices véganes.

À lire aussi

Recettes similaires