Plats FrançaisToutes les recettes
Cuisse de confit de canard croustillante avec pommes de terre

Plats principaux · Facile

Recette confit de canard croustillant au four

Recette de confit de canard croustillant : cuisses tendres réchauffées au four, peau dorée. Servez avec pommes de terre à la graisse de canard.

Prépa 10 minCuisson 30 minTotal 40 min4 pers.Facile★ 4.8 (205)
Plats principauxCuisine régionale

Le confit de canard du commerce se sublime au four : peau ultra croustillante, chair fondante. En 30 minutes, vous transformez un produit du Sud-Ouest en festin, surtout accompagné de pommes de terre sautées à la graisse de canard.

Préparation

  1. Étape 1 — Réchauffer le confit

    Sortez les cuisses du confit, retirez l'excès de graisse. Disposez-les peau vers le haut sur une plaque.

  2. Étape 2 — Pommes de terre

    Faites revenir les pommes de terre en cubes dans un peu de graisse de canard avec ail et thym.

  3. Étape 3 — Croustiller

    Enfournez les cuisses 25 à 30 minutes à 200 °C jusqu'à peau bien dorée. Servez immédiatement.

Conseils pour réussir

  • Ne piquez pas la peau avant cuisson : elle se déchirerait.
  • Conservez la graisse restante pour d'autres rôtis.

Questions fréquentes

Faut-il décongeler le confit ?

Oui, idéalement une nuit au réfrigérateur pour un réchauffage homogène.

À lire aussi

Recettes similaires