Plats FrançaisToutes les recettes
Cassoulet express garni de saucisses de Toulouse, haricots blancs et fromage de chèvre doré, servi sur une grande assiet

Plats principaux · Facile

Recette de cassoulet express, une version rapide du classique

Découvrez une recette de cassoulet express, idéale pour des repas rapides tout en restant fidèle au goût du classique. Parfaite pour 4 personnes.

Prépa 20 minCuisson 40 minTotal 1 h4 pers.Facile★ 4.7 (16)
Plats principauxRecettes facilesCuisine régionale

Le cassoulet, symbole de la cuisine du Sud-Ouest, se réinvente ici avec une version express. En 1h, préparez un plat riche en saveurs, idéal pour une soirée entre amis ou une journée chargée.

Préparation

  1. Étape 1 — Préparation des ingrédients

    Épluchez l'oignon et la gousse d'ail. Coupez le porc en morceaux. Égouttez les haricots blancs.

  2. Étape 2 — Cuisson du bœuf et des saucisses

    Dans une grande casserole, chauffez l'huile d'olive. Ajoutez le porc et les saucisses, faites-les dorer sur toutes les faces. Ajoutez l'oignon et l'ail émincés, laissez revenir 5 minutes.

  3. Étape 3 — Ajout des aromates et des haricots

    Mettez la tomate concentrée, le piment d'Espelette, le thym et le romarin. Salez, poivrez. Ajoutez les haricots blancs, mélangez bien. Recouvrez d'eau et laissez mijoter 30 minutes.

  4. Étape 4 — Finition et service

    Préchauffez le four à 200°C. Parsemez le fromage de chèvre sur le dessus. Enfournez 10 minutes jusqu'à ce que le fromage soit doré. Servez bien chaud, accompagné de pain de campagne.

Conseils pour réussir

  • Pour gagner du temps, utilisez des haricots blancs en conserve préalablement égouttés.
  • Si vous souhaitez un goût plus intense, ajoutez un peu de vin rouge lors de la cuisson.
  • Pour une version végétarienne, omettez la viande et utilisez des lentilles rouges cuits.

Questions fréquentes

Peut-on congeler le cassoulet express ?

Oui, une fois refroidi, il se congèle parfaitement dans un contenant hermétique pendant jusqu'à 3 mois. Réchauffez-le au micro-ondes ou à la cocotte.

Quel type de fromage utiliser pour le gratin ?

Un fromage de chèvre émietté ou un fromage râpé classique comme le gruyère ou le comté apportent une bonne texture et un goût riche.

À lire aussi

Recettes similaires