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Plat de bœuf stroganoff avec des morceaux de bœuf tendres dans une sauce crème onctueuse, accompagné de pâtes et de pers

Plats principaux · Facile

Recette Bœuf stroganoff

Découvrez une recette délicieuse et facile de bœuf stroganoff, un classique de la cuisine internationale avec une sauce crème onctueuse et des morceaux de bœuf tendres.

Prépa 20 minCuisson 40 minTotal 1 h4 pers.Facile★ 4.6 (42)
Plats principaux

Le bœuf stroganoff, originaire de Russie, est un plat délicieux qui allie tendreté du bœuf et onctuosité de la sauce crème. Idéal pour un dîner gourmand ou un repas familial.

Préparation

  1. Étape 1 — Préparation des ingrédients

    Émincez l'oignon et faites-le revenir dans une poêle avec 1 cuillère à soupe de beurre jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez les gousses d'ail émincées et les champignons coupés en lamelles. Laissez cuire 5 minutes.

  2. Étape 2 — Cuisson du bœuf

    Ajoutez le bœuf haché dans la poêle. Assaisonnez avec du sel, du poivre et du paprika. Mélangez bien et faites cuire jusqu'à ce que le bœuf soit bien coloré.

  3. Étape 3 — Épaississement de la sauce

    Mélangez la farine avec le vinaigre de vin blanc dans un petit bol. Ajoutez ce mélange à la poêle, puis versez le bouillon de bœuf. Laissez mijoter 10 minutes.

  4. Étape 4 — Finition de la sauce

    Incorporez la crème fraîche épaisse et la moutarde de Dijon. Mélangez délicatement et laissez réchauffer 5 minutes. Rectifiez l'assaisonnement et ajoutez du persil haché.

Conseils pour réussir

  • Pour une sauce plus onctueuse, utilisez de la crème fraîche épaisse plutôt que liquide.
  • Le paprika ajoute une touche de couleur et de saveur à la recette.
  • Si le bœuf est trop sec, ajoutez un peu de bouillon de bœuf pour le réhydrater.

Questions fréquentes

Le bœuf stroganoff peut-il être préparé à l'avance ?

Oui, vous pouvez préparer la sauce à l'avance et la réchauffer au moment du service. Le bœuf peut également être cuit en avance et réchauffé avec la sauce.

Quel type de bœuf est le plus adapté pour cette recette ?

Le bœuf haché est idéal pour cette recette car il cuise rapidement et absorbe bien les saveurs de la sauce.

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