Plats FrançaisToutes les recettes
Plat de bœuf miroton mijoté avec des légumes et une sauce rouge onctueuse, servie dans des assiettes chaudes.

Plats principaux · Moyen

Recette Bœuf miroton

Découvrez une délicieuse recette de bœuf miroton, un plat riche et savoureux idéal pour un repas familial.

Prépa 20 minCuisson 40 minTotal 1 h4 pers.Moyen★ 4.8 (26)
Plats principaux

Le bœuf miroton est un classique de la cuisine française, apprécié pour sa tendreté et son goût profond. Cuisiné lentement, il se marie parfaitement avec des légumes et une sauce onctueuse.

Préparation

  1. Étape 1 — Préparation des ingrédients

    Épluchez et coupez les oignons et l'ail en morceaux. Lavez et coupez les carottes et la courgette en cubes. Assaisonnez le bœuf avec du sel et du poivre.

  2. Étape 2 — Cuisson du bœuf

    Dans une grande casserole, faites fondre le beurre. Ajoutez les oignons et l'ail, puis faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez le bœuf et faites-le colorer sur tous les côtés.

  3. Étape 3 — Mise en sauce

    Versez le vin rouge et la sauce tomate dans la casserole. Ajoutez les carottes, la courgette, le concentré de tomate, le thym, le romarin, et un peu d'eau si nécessaire. Portez à ébullition, puis laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.

  4. Étape 4 — Finition

    Goûtez et ajustez le sel et le poivre. Si vous souhaitez une touche finale, ajoutez du fromage râpé sur chaque portion avant de servir.

Conseils pour réussir

  • Utilisez un bœuf de qualité pour un meilleur goût.
  • Pour une sauce plus épaisse, ajoutez une cuillère de maïzena diluée dans un peu d'eau.
  • Vous pouvez conserver le bœuf miroton au réfrigérateur pendant 2 jours.

Questions fréquentes

Le bœuf miroton peut-il être préparé à l'avance ?

Oui, il se conserve bien au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Réchauffez-le au four ou sur la cuisinière avant de servir.

Quel type de fromage est idéal pour la finition ?

Un fromage râpé comme le comté ou le gruyère convient parfaitement pour ajouter une touche onctueuse.

À lire aussi

Recettes similaires