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Blanquette de poulet servie dans un plat profond, avec des champignons et des morceaux de poulet, accompagnée de riz, su

Plats principaux · Facile

Recette Blanquette de poulet fondante et savoureuse

Découvrez une recette classique de blanquette de poulet, riche en saveurs et facile à réaliser. Idéal pour un plat principal délicieux.

Prépa 20 minCuisson 40 minTotal 1 h4 pers.Facile★ 4.8 (37)
Plats principauxRecettes faciles

La blanquette de poulet est un incontournable de la cuisine française. Cette recette délicatement relevée de champignons et de fromage râpé offre une texture onctueuse et un goût raffiné. Parfaite pour un dîner familial ou un repas ensoleillé.

Préparation

  1. Étape 1 — Préparation des ingrédients

    Dans une casserole, faites fondre le beurre. Ajoutez l'oignon et l'ail, faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer sur tous les côtés.

  2. Étape 2 — Cuisson du poulet

    Versez le bouillon de poulet et le lait. Portez à ébullition puis réduisez le feu. Laissez mijoter pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps.

  3. Étape 3 — Préparation de la sauce

    Dans un autre bol, mélangez la farine, le fromage râpé, le persil, le sel et le poivre. Ajoutez ce mélange progressivement à la casserole, en remuant constamment jusqu'à obtenir une sauce épaisse et onctueuse.

  4. Étape 4 — Finition et service

    Ajoutez les champignons coupés en tranches, faites-les cuire 5 minutes dans la sauce. Terminez par une cuillère à soupe de beurre pour donner un fini onctueux. Servez chaud, accompagné de riz ou de pâtes.

Conseils pour réussir

  • Pour une texture plus crémeuse, utilisez du lait demi-écrémé ou du lait entier.
  • Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu de bouillon de poulet pour ajuster la consistance.
  • Vous pouvez congeler la blanquette préparée à l'avance, en laissant refroidir complètement avant le stockage.

Questions fréquentes

Comment rendre la sauce blanquette plus onctueuse ?

Utilisez du lait entier et ajoutez une cuillère à soupe de beurre à la fin de la cuisson pour obtenir une texture crémeuse.

Quel fromage est le plus adapté pour la blanquette de poulet ?

Le fromage râpé comme le comté ou le gouda est idéal car il apporte une douceur et une texture fondante à la sauce.

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